Ferme Hirigoingo-Borda

À propos

Idéalement situé sur les hauteurs d'Urrugne, entre le centre du village et Socoa, non loin de la Chapelle de Socorri, la ferme Hirigoingo Borda vous propose de la vente directe de fromage de chèvre fermier au lait cru. En crottin, en brique, ou capelou, natures ou aromatisés ail et fines herbes, échalotes, piment d'Espelette, cendré et à venir façon bruschetta (tomates, basilic, poivrons). Après confection, il faudra attendre 6 jours pour les déguster. La tomme aussi a sa place de choix, elle demande plus de patience avant d’être dégusté car un affinage d’au moins 2 mois est nécessaire.