Les Craquelins Margely

Le mot “craquelin” viendrait du néerlandais crakelinc, signifiant « biscuit sec qui craque sous la dent » (une définition qui lui va à merveille). Pour les habitants de la vallée de la Rance, les Craquelins sont une véritable Madeleine de Proust. Ce biscuit traditionnel breton, emblématique du territoire, séduit par sa texture à la fois croustillante puis délicatement fondante. Issus d’une recette presque centenaire, ils sont élaborés à partir d’une pâte échaudée puis cuite au four, sans matière grasse ajoutée ni sel, révélant une saveur authentique qui a fait la renommée de cette spécialité régionale. Naturellement riches en protéines, ils s’adaptent à de nombreux régimes alimentaires et se dégustent aussi bien sucrés que salés, chauds ou froids. Parmi les artisans historiques, Craquelins Margely perpétuent depuis 1929 un savoir-faire familial largement manuel. À Plumaudan, ces petits pains soufflés en forme de coquille sont fabriqués avec exigence et produits locaux, pour un goût authentique et inimitable. Au petit-déjeuner, à l’apéritif ou en accompagnement gourmand, les craquelins incarnent une expérience bretonne typique. Disponibles à l’atelier Margely et dans les commerces de la région, ils sont une pause croustillante emblématique de la vallée de la Rance et de la Côte d’Émeraude.