Bastides en Fête, Lamontjoie et Caudecoste

Matin : la bastide de Lamontjoie a été créée par Philippe Le Bel à la fin du XIIIème siècle. Lamontjoie de Saint-Louis est alors une «ville nouvelle» classique : un rôle économique avec une place centrale bordée d'arcades dédiées au commerce, une fonction militaire, marquée par les vestiges de ses remparts et de ses fossés transformés en jardins au XVIIIème siècle, et enfin une présence religieuse, ici une église gothique où se trouve un retable baroque classé Monument Historique. Déjeuner (exemple de menu) : Cromesquis de boudin noir, compotée de pommes au miel, Ris de veau, crémeux de céleri, Sablé, tartare de fraise, ganache montée à la rose, Verre de vin et café. Après-midi : Caudecoste, bastide fondée en 1273 par le prieur de Layrac. La ville est défendue à l’époque par ses pentes naturelles et une enceinte de pierres et de briques. Beaucoup de maisons ont une façade de briques disposées en épis, des poutrelles en croisillons… Quelques restes de l’ancienne muraille sont visibles en périphérie. Envahie et pillée en 1585. Subit un siège l’hiver 1651-1652 par le prince de Conti, un des seigneurs de la Fronde, une grande partie de la population est alors massacrée, ou meurt de faim ou de froid en s’enfuyant. Pendant la Révolution, une partie des murailles est détruite. 16h30 : Fin de la visite.