Domaine la Michelle - Nelly & Jean-François Margier

Le Domaine se transmet depuis cinq générations. Il produit sur une superficie d'environ 9 hectares trois gammes de vins. C'est aussi une oliveraie de 3000 arbres avec une vingtaine de variétés ancestrales de pays tous issus de l'agriculture biologique. Ce domaine familial produit des huiles d'olive et des vins depuis 1870. Le Domaine se caractérise par une multitude de petites parcelles souvent en terrasses, peu "mécanisables", chacune avec leur caractère. Elles permettent l’élaboration de vins de lieux atypiques et expressifs. Des grands crus d’huiles d’olive A l’image du vigneron, par une sélection parcellaire des récoltes précoces ou tardives, l’oliveron élabore des cuvées originales et atypiques. Toutes les huiles sont extraites à froid exclusivement par des procédés mécaniques.