ECHO

À propos

Produits de saison où le végétal occupe une place centrale ! Le midi, la carte courte évolue au fil du marché avec des assiettes généreuses et raffinées, tandis que le soir, le restaurant propose un menu dégustation en plusieurs temps renouvelé chaque semaine. Les associations de saveurs jouent sur la fraîcheur, les herbes, les pickles, les cuissons douces et les influences méditerranéennes, dans une approche à la fois moderne et accessible.