Auffo

À propos

Auffo, par Coline Faulquier Au cœur de l’emblématique port du Vallon des Auffes à Marseille, perché sur l’un de ses rochers, Auffo ouvre les portes d’un écrin au cœur battant au rythme de la Méditerranée. Comme une déclaration d’amour de la cheffe Coline FAULQUIER à la Cité Phocéenne, dans l’assiette aussi la Grande Bleue est la maîtresse des lieux, et les créatures principalement marines s’y déclinent au cœur d’une cuisine végétale et tournée vers la mer. L’intérieur, à la chaleur réhaussée, est baigné de lumière naturelle entrant à flots par tous temps. Du bois, des tons clairs et des formes arrondies répondent par leur douceur aux arêtes vives des roches voisines. En tendant l’oreille, assis à l’une des tables d’Auffo, peut-être entendrez-vous le clapotis de la Méditerranée chanter son retour : à qui sait la respecter, nul mal ne peut arriver.