Les Chèvres de Gourgeon

Angélique Della-Torre produit divers fromages de chèvre en agriculture bio, du crottin à la tomme, ainsi que du fromage frais et de la faisselle. Angélique Della-Torre élève une soixantaine de chèvres de race alpine en agriculture bio depuis 2008. Elles sont nourries avec des fourrages, foin et luzerne, produits sur place ou aux alentours et des céréales, ne sont pas poussées à la production intensive et restent à la ferme jusqu'à leur belle mort. Avec leur lait, Angélique produit des crottins, des palets, des pyramides cendrées, des bûches, des tommes, des cœurs gourmands (miel et figue) et de la faisselle. Les fromages sont vendus frais ou affinés.