Mémoire - restaurant au château Laborde

À propos

Le restaurant de La Borde porte le nom de "Mémoire". En clin d’oeil aux souvenirs, aux moments qui restent gravés, comme les goûts et les odeurs d’un joli plat. Il tient à coeur au Chef de travailler des légumes et des fruits de saisons. La carte se veut donc courte mais responsable pour être au plus proche des saveurs du moment. Il n’est pas rare d’apercevoir les cuisiniers aller remplir leurs paniers de fruits et légumes frais au potager du château.