Le Chaudron de Bibracte

À propos

Pour ce repas original, pas de sanglier ! Mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte, dans un cadre atypique. le menu en 2026 Uindos- "blanc" en langue gauloise Émincé de chou blanc et ses croûtons assaisonnés à l’huile de noisette et au vinaigre de cidre bio. Banuos- "jeune porc" Effiloché de porc brionnais au miel et à la moutarde à l’ancienne, accompagné de pois cassés bio au carvi et de carottes jaunes. Variante végétarienne : Brãuon- "meule" Quenelles végétariennes aux champignons, accompagnées de pois cassés bio au carvi et de carottes jaunes. Suaduilla "petite douceur" Gâteau de pain perdu à la myrtille, sous son filet de miel bio de la Ferme du Rebout. Pain de campagne au levain de la Petite boulangerie du Morvan