Domaine Nicolas Millet

À propos

Nicolas est la 9ème génération de Millet à perpétuer la tradition et le savoir-faire ancestrale. Respectueux du vivant, il travail et est certifié depuis 2024 en agriculture biologique. Il expérimente également l’agriculture biodynamique et régénérative sur les 21 hectares du domaine réparti à hauteur de 75% en Sauvignon pour son Sancerre blanc et 25% en Pinot noir pour ses Sancerre rouge et rosé. Une philosophie peu interventionniste, respectueuse de chaque raisin est employée pour préserver le potentiel aromatique de toutes les futures cuvées ! Chaque parcelle est vinifiée séparément sans apport de soufre à l’encuvage, avec un suivi attentif et rigoureux. L’élevage se déroule se déroule ensuite aussi longtemps que de besoin. Cuvées parcellaires ou plus classiques, il offre une gamme de vins typiques et authentiques. Au plaisir de vous rencontrer, d'échanger et de déguster avec vous.