CHEZ PAULE

À propos

Les produits de terroir et de saison sont sélectionnés chez des producteurs locaux attentionnés qui partagent le goût de l’excellence. Viandes Aubrac, volailles fermières et pêche du jour de Gruissan sont proposées à la pièce. La grillade, le flambage et la découpe se font face à la salle sur le comptoir de la cheminée. Des bois sélectionnés notamment souches de vigne permettent des fumages délicats. Une élégante vaisselle d’époque agrémente les tables. Soupières et plats de service également début 1900 permettent de partager les mets gourmets comme le Lapin Chasseur, plat signature, quel plaisir de se resservir des délicieuses sauces !