Boucane du Grand Quai

Dans les boucanes, terme fécampois désignant une saurisserie, on fumait et on travaillait le hareng selon une technique héritée des Vikings. La dernière boucane a fermé ses portes en 1996. Propriété du Département de Seine-Maritime, la boucane du Grand Quai est l'unique saurisserie de la région ayant conservé son matériel et accessible au public.