DAM Bière

À propos

À Dives-sur-Mer, près de Cabourg, Dam Bière fait pétiller le Pays d’Auge avec du malt, du houblon et une solide histoire d’amitié. La brasserie artisanale est née du projet de trois amis d’enfance, réunis par le goût des boissons pétillantes et l’envie de brasser sur la Côte Fleurie. Le fondateur de la Brasserie Sagesse a depuis rejoint l’aventure. Ensemble, ils composent un éventail de bières locales aux profils bien marqués, entre savoir-faire brassicole, recettes de caractère et noms qui ont du répondant. Classée à la fois comme brasserie fabricante et caviste, Dam Bière défend une production ancrée à Dives-sur-Mer. En tête d’affiche, La Bière Deauville cultive une élégance très normande. Cette blonde de type Ale, brassée en fermentation haute, offre un corps malté équilibré. Les notes de céréales glissent vers le biscuit en fin de bouche, tandis que le houblon apporte des accents herbacés et fleuris. Poivre noir, pomme et citron complètent le profil, avec une amertume mesurée. Présente sur des tables, dans des bars, des hôtels et des épiceries fines de la Côte Fleurie, cette bière brassée dans le Pays d’Auge relie naturellement l’univers du littoral à celui de l’artisanat local. Son flacon soigné prolonge le tableau, sans voler la vedette au contenu. La gamme Sagesse change de registre à chaque bouteille. La Reine des Plages est une blonde légère au nom déjà tourné vers le large. La Fiancée du Pirate prend des accents irlandais, avec une robe rousse et des malts chaleureux. Corleone, triple blonde élaborée à partir de quatre céréales, joue une partition plus ample. Tempête Normande, l’IPA de la bande, mise sur des notes fruitées et exotiques. Ce quatuor permet d’explorer plusieurs familles de bières artisanales : profils légers, rondeur maltée, puissance d’une triple ou expression plus aromatique du houblon. Un petit tour d’horizon brassicole, version Côte Fleurie. La curiosité continue avec deux spiritueux baptisés « Fleurs de bière ». Issus de la distillation de bière, ils bénéficient d’un élevage de 24 mois en fûts. Leurs étiquettes inspirées d’Alice au pays des merveilles annoncent un univers décalé, où le travail graphique accompagne la personnalité des cuvées. Dam Bière réunit ainsi bière locale, création artisanale et imaginaire pop, avec une vraie cohérence entre les recettes, les noms et les flacons. La brasserie a également vocation de proposer prochainement des ateliers et des visites afin de faire découvrir les coulisses de la fabrication. Une halte gourmande pour les amateurs de productions normandes, les curieux du brassage et ceux qui aiment comparer les styles plutôt que choisir toujours la même mousse. Ici, la Côte Fleurie se raconte aussi en céréales, en houblon et en bulles.