La Spiruline des Deux-Sèvres

Mabel Lestarquit a d'abord été consommatrice de spiruline, une protéine végétale également riche en fer et vitamines. Puis, conquise par ses qualités nutritionnelles, elle a souhaité valoriser cette agriculture végétale en implantant en 2018 à La Crèche la seule culture de spiruline des Deux-Sèvres. À travers une production de type paysanne, elle utilise des procédés basse technologie et participe au développement de l'agriculture, en offrant de nouveaux produits.