LO CAGAROL

À Aigne, "Lo Cagarol" est la promenade qui fait l'originalité de ce petit village minervois. C'est aussi le nom du restaurant de Christophe Espérou à 2 pas de cette "circulade"... Rendez-vous sur la terrasse ombragée ou près de la cheminée pour goûter à sa cuine du terroir, riche et inventive. Christophe Esperou a décidé de s'orienter plus particulièrement vers des plats gastronomiques et traditionnels afin de répondre à la demande de sa clientèle. Ce chef cuisinier défend donc les saveurs du terroir avec générosité et inventivité. De plus, les assiettes, bien garnies au demeurant, sont servies avec un bon vin du Minervois et des attentions souriantes. Alors pourquoi s'en priver et ne pas en profiter pour aller faire un petit tour à Aigne, le "village escargot". Spécialités : Cargolade à la Moelle, Magret de Canard aux Figues,Coulant à la Châtaigne, Crème brûlée au Gingembre et Chocolat.