MOULIN DE PRADINES (LE BAS)

A Pradines le Bas, c'est l'olivier, symbole de paix, de sacrifice et d'espérance qui est honoré : l'huile d'olive était utilisée pour sacrer les rois en symbole de passage d'un état à un autre. Soucieuse de renouer avec la tradition oléicole de la région Languedoc Roussillon, Francine Buesa élève ses oliviers avec passion sur 20 hectares et dans le respect de l'environnement afin de produire les meilleurs crus d'olives et d'huile d'olive. Les jus s'écoulent d'une première pression à froid selon des méthodes alliant tradition et modernité dans un moulin oléicole en partenariat avec un amoureux de l'arbre offrant tout son savoir d'agronome à l'élaboration de ces liquides précieux. Chaque variété est cueillie selon le moment le plus opportun.