Thierry Seren, Paysan Boulanger et vigneron

Paysan Meunier Boulanger et Vigneron. Les saveurs d'autrefois des farines de variétés anciennes de blés moulues à la meule de pierre, des pains façonnés à la main et cuits au feu de bois et des vins au naturel. Thierry Seren est Paysan-Meunier-Boulanger et Vigneron à Saint-Julien les Martigues. Tous les pains et vins qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15). Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente (Pays Martégal) Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre. Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois. Tous les vins sont dits "nature" : blanc, rouge et orange (blanc macéré à la façon d'un vin rouge). Retrouvez ses pains et vins. En direct producteur : - devant la Maison pour tous de St-Julien les samedis 8h30-12h. - à l'Estaque - place Raphaël (a coté du cinéma l'Alhambra) les jeudis 18h-19h30. Dans les magasins suivants (les réservations se faisant directement avec le magasin) : A Martigues : - AMAP ATOUTBIO - Maison de Jeunes et de la Culture Martigues, tous les mercredis à 18h. - Chez Olympic Primeur (Bd du 14 juillet), tous les mardis et vendredis à 16h30. Autour de Martigues : - AMAP de l'Étang (Ensuès-la-Redonne), les vendredis à 19h. - Marcel et Fils - St-Mitre-les remparts les mardis et vendredis à 17h. - Les saveurs de Sacha (St-Mitre), les vendredis à 17h. - Carrefour Market (St-Mitre), les vendredis à 16h30. - La Ferme de Françoise (Carry-le-Rouet), les mardis et vendredis à 15h30. - Marcel et Fils (Châteauneuf-les-Martigues), les mardis et vendredis à 14h. - AMAP Panier de l'Estaque du Bassin de Séon, les jeudis à 18h.