CHÈVRERIE DE BONIFÉ

En pleine nature, la ferme Bio de 6 hectares se compose d'un troupeau de 50 chèvres. Tout le lait est ensuite transformé sur place en fromages et yaourts. Ici, tout est fait de manière artisanale : 2 traites par jour matin et soir, puis fabrication du fromage (égouttage, moulage du caillé, salage des fromages, affinage pour développer les arômes). La vente se fait ensuite sur les marchés des environs (Avignonet-Lauragais, Revel, Villefranche-de-Lauragais, Montgiscard) et également à la ferme sur place. Pour les groupes, la chèvrerie propose des visites guidées sur demande et sur réservation.