L'Esturgeonnière

À propos

Poussez les portes de l'Esturgeonnière et découvrez les coulisses de la fabrication du caviar au cœur du bassin d'Arcachon. Accompagné d'un guide, plongez dans l'univers de Perlita et laissez-vous conter les secrets de l'élevage de l'esturgeon et de la production de ce mets d'exception. Installée au Teich depuis plus de 25 ans, l'Esturgeonnière est l'une des rares fermes françaises à maîtriser l'ensemble du cycle de production sur un même site : de l'écloserie à l'élevage des esturgeons, jusqu'au laboratoire de transformation. Une visite originale et passionnante, idéale pour découvrir un savoir-faire d'excellence.