LA DISTILLERIE DU RENARD

La philosophie de la Distillerie du Renard est de produire des spiritueux «nature» est en symbiose avec le Manifeste des Gnôles Naturelles. Ainsi, dès son installation, Simon Tardieu en est devenu signataire. Ce mouvement défend la production d’eaux-de-vie de haute qualité environnementale face aux distilleries dites artisanales selon le règlement européen devenu trop souple face aux intrant. Depuis le début de l’année 2021, Simon est installé en tant que distillateur professionnel à Gignac (34150), au cœur du vignoble des Terrasses du Larzac. Il distille dans un alambic de 350L à repasse, en cuivre et au feu de bois. Sa philosophie est de produire des spiritueux « nature » est en symbiose avec le Manifeste des Gnôles Naturelles. Ainsi, dès son installation, il est devenu signataire. Ce mouvement défend la production d’eaux-de-vie de haute qualité environnementale face aux distilleries dites artisanales selon le règlement européen devenu trop souple face aux intrants. Voici une petite liste de ses engagements à travers le Manifeste des Gnôles Naturelles : - Il distille dans un alambic en cuivre conduit à la main; - Ses ingrédients sont attentivement sélectionnés et proviennent d’un terroir local conduit en agriculture biologique; - Il ne fait aucun ajout de sucre, d’édulcorants, de chimie, d’additifs... - Il n’utilise pas d’alcool industriel Il produit donc des liqueurs et spiritueux d'exception et Bio.