Brasserie de la Tête de Chou

La tête de chou est une fabrique de bières artisanales installées à Epernay depuis 2021 dans un ancien bâtiment viticole. Près de 900 hl de bières ont été produits sur place en 2022. La gamme se compose de bières permanentes (blanche au gingembre, porter fumé, I.P.A) et des bières éphémères brassées en quantité limitée au fil des saisons (framboises citron vert, grape ale...). La brasserie dispose d'une boutique ouverte de jeudi au vendredi et depuis le printemps 2022, une "Taproom" (Bar de la Brasserie) permet de déguster sur place l'ensemble des bières. Y sont également proposés : vin, champagne et grignotages.