Maison Clarance

À propos

La moutarde Maison Clarance est issue d'un savoir-faire artisanal. Son goût unique trouve ses racines dans une graine de qualité locale et un broyage à la meule de pierre. Cette technique traditionnelle permet de conserver tous les arômes de la moutarde et de se différencier de la moutarde industrielle. Les graines de moutarde, ingrédient principal de nos moutardes, sont associées à un vin blanc de producteur Sauvignon Val de Loire. De la famille des crucifères, la moutarde brune, utilisée pour la fabrication, est une moutarde à la fois fine et puissante offrant d'excellentes saveurs. Implantée sur les terres en début de saison, c'est une plante qui peut atteindre 1,75 m à 2 m de hauteur. Elle est en floraison au mois de mai puis produit des grappes de siliques contenant les futures graines de moutarde. La récolte s'effectue entre mi-juillet et fin août. Piquante, épicée, ronde, aromatisée, la gamme de moutarde Maison Clarance sublime tous les plats .