Cité des 3 merles

Détruite à 85% en 1944, Ammerschwihr a su se reconstruire en conservant l'interêt pittoresque qu'offrait jadis la ville grâce aux édifices épargnés par la guerre. Ancienne ferme royale appartenant au roi Franc Lothaire II, Amalrici Villare est transformée en ville durant le XIVe siècle en réunissant les villages d'Ammerschwihr, Meywiller et Katzenwiller. Aujourd'hui ne subsiste plus que la cité d'Ammerschwihr, qui conserve les traces de son passé sous la juridiction du Saint Empire Romain Germanique, puis des Ribeaupierre et enfin des Holandsberg, visibles dans la ville: Tour des bourgeois, Porte haute (ou tour des cigognes), chapelle Saint-Wendelin... La ville a traversé les ans et les guerres (invasion des Armagnacs, guerre deTrente ans, invasion des Lorrains...) pour finalement s'épanouir au XVIIIe siècle grâce à la viticulture. Ammerschwihr a vu naître plusieurs générations de facteurs d'orgues réputés du 18e siècle, et doit principalement son essor économique à son célèbre Kaefferkopf, colline produisant le raisin d'exception servant à créer le Grand Cru du même nom.